Білі сухі — це найпопулярніші вина, відомі своєю свіжістю, легкістю, а також відсутністю надлишкового цукру. Як смакувати напої, щоб отримувати максимум задоволення? Професійні дегустатори вирізняють чотири етапи, які допоможуть скласти особисте враження.
Основні характеристики та популярні сорти
Під час дегустації розглядають співвідношення кольорів, ароматів і смаків, щоб сформувати загальну картину. Зазвичай біле сухе вино оцінюють за такими характеристиками:
- Кислотність. Висока або середня кислотність є однією з найхарактерніших рис білого сухого — вона надає свіжості та приємної гіркоти.
- Колір. Він залежить від сорту винограду, теруару та способу витримки, а варіюється від світло-солом’яного до золотистого.
- Аромат. У цих чарівних еліксирах можна знайти нотки екзотичних грейпфрутів, локальних яблук або тропічних ананасів. Часто аромати мають трав’янисті, фруктові та квіткові відтінки.
- Смак. Білі сухі сорти мають свіжий легкий смак, з виразними квітковими, фруктовими, пряними нотами. Їм притаманні помірні насиченість і солодкість, а також чистий посмак.
Ідеальна температура для подання білого сухого напою — 8–12 °C. У таких умовах найкраще розкриваються його ароматичні та смакові властивості.
Який сорт білого вина вибрати та купити
До популярних сортів винограду належать такі:
- «шардоне» — залежно від регіону, напій матиме свіжу легку текстуру або більш насичену, з маслянистими відтінками;
- «совіньйон блан» — вино має високий рівень кислотності, а також трав’янисті, яблучні та квіткові нотки;
- «рислінг» — характеризується високою кислотністю, запам’ятовується ароматами персиків, меду, цитрусових і квітів;
- «піно гріджіо» — легке вино, з м’якою кислотністю та фруктовими нотами.
Унікальні білі вина можна знайти у добірці досвідчених сомельє на сайті: https://goodwine.com.ua/ua/vino/cvet/belye.html/f/sweet-sukhe та замовити вподобаний напій із доставленням.
Дегустуємо правильно: чотири кроки до винної ейфорії
Є різні техніки дегустації, тому кожен гурман або сомельє вибирає для себе оптимальний варіант. Спочатку переконайтеся, що у вас є чисті келихи, які можуть вмістити достатній об’єм — принаймні 100 мл, з можливістю завихрення. Далі пропонуємо дотримуватися такого алгоритму:
- Подивіться та оцініть колір, відтінок і прозорість вина. З’ясуйте, чи немає у ньому осаду та твердих часточок.
- Зловіть перші нотки аромату, покрутіть келих, вивільняючи глибші сполуки. Знову понюхайте напій. Зафіксуйте ноти фруктів, цитрусових і квітів.
- Спробуйте на смак — зробіть великий ковток, а потім затримайте рідину в роті. Потіште свої рецептори: відчуйте свіжість, насиченість, солодкість або гіркуватість вина.
- Проаналізуйте дегустацію: чим запам’яталося вино, як воно смакувало, чим відрізняється від інших.
Куштуйте оригінальні смаки, відкривайте нові сорти винограду та насолоджуйтеся витонченими напоями!
