1949 Моя професія: підприємець Іван Цанько та його незвичайн кав'ярня
Останні чотири роки бізнес в Україні зазнав чимало випробовувань. Спочатку в 2020 році свої корективи вніс коронавірус. Тільки підприємці оговтались після хвилі пандемії, як за два роки на них вже чекало нове випробування. Повномасштабне вторгнення рф у 2022 році, обстріли, постійні відключення світла та великий наплив вимушених переселенців створили нові труднощі. Герой нашої рубрики «Моя професія» свалявчанин Іван Цанько відкрив кав’ярню «Stories» на початку 2022 року та вже багато чого встиг відчути на своїй справі за цей час. З власною бізнес-історією молодий підприємець і поділиться сьогодні з нашими читачами.
Кав’ярня «Stories» знаходиться у самому центрі Сваляви. Тут вже з самого ранку гостей запрошують на ароматну каву та смачні сніданки. До слова, до приготування кави у закладі ставляться з любов’ю та повагою, тому вам запропонують її у різних смаках: від звичайних еспресо чи американо до bubble чи ice latte.
Кав’ярня «Stories» знаходиться у самому центрі Сваляви
Кав
Зі слів Івана Цанька, ідея відкрити кав’ярню зародилась у думках ще під час його навчання у Києві. Саме там молодий чоловік вперше хотів спробувати свої сили.
«Але обставини склались таким чином, що я повернувся додому в Сваляву і тут започаткував власну справу. Спершу в нас був один основний зал, а далі ми розширились і облаштували ще один «молодіжний» зал для великих компаній та зону фаст-фуду. Також обладнали зону відпочинку та куточок для дітей, який у майбутньому плануємо розширити», – пригадує свої перші кроки у бізнесі підприємець.
Кав
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
ІНТЕР’ЄР
Кав’ярня не просто затишна, а й дуже цікава. Коли заходиш сюди вперше, то хочеться спершу походити по залу та розглянути різноманітне оздоблення та інтер’єрні «родзинки», яких тут чимало. Іван Цанько розповідає, що всі ремонти робили власноруч, а ідеї виникали у процесі робіт. Багато «фішок» вигадували самі.
«Ми спеціально їздили у різні міста України, придивлялись, оцінювали різні кав’ярні. Шукали ідеї. А останнім часом їздили у Львів, який вважають столицею кав’ярень на Західній Україні. Там і надихались перед тим, як реалізувати задумане. Окремо також проходили у Львові курси та навчання з ведення бізнесу», – ділиться власник «Stories».
На стінах – кавові постери, патріотичні надписи, великий незвичайний годинник. Все підібране зі смаком та приваблює око гостей.
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав
Кав
У одному з куточків облаштована полиця для книг. Тому гості можуть не просто посидіти за кухликом кави, а й почитати цікаві книги, підібрані для гарного настрою.
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Приваблюють увагу красиві картини з алмазної мозаїки. До слова, їх створила теща Івана Цанька.
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Власне кав’ярня – це свого роду сімейний бізнес, адже заснувати заклад вдалося завдяки спільними зусиллями дружньої сім’ї.
«Тут брала участь як моя дружина, так і моя сім’я. Щодо назви, то ми дуже довго дискутували та сперечалися з рідними, як же ж все-таки назвати заклад. Адже як назвеш його, так і рухатимешся у майбутнє. Кінцева назва пішла від моєї дружини. «Stories» – себто створи власну історію. Кожен може прийти до нас і створити власну кавову історію, знайти серед кави те, що подобається і пов’язати це напряму з нашим закладом», – розповідає Іван Цанько.
Кав
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Для маленьких гостей тут у кав’ярні окрім смаколиків запропонують побавитися у дитячому куточку. Тут є іграшки та розмальовки, тож діти мають чим себе зайняти, поки батьки спокійно насолоджуються улюбленими напоями.
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
А ще у кав’ярні можна придбати авторські листівки, які стануть приємним сюрпризом для друзів чи коханих.
МЕНЮ
Про каву у «Stories» знають все! Тут вам запропонують декілька видів справжньої зернової кави з різних країн світу. До слова, нею можна посмакувати як у кав’ярні, так і взяти з собою готовий напій або ж придбати каву для дому чи на роботу.
«Якщо говорити про арабіку – це кава від «Riverside». Можна вибрати різні регіони походження кави, різні смаки, починаючи із зерен з Бразилії, закінчуючи Кенією, Сальвадором, Гондурасом, Ефіопією. Можемо запропонувати ручну заварку кави, альтернативні методи заварювання – це все для гурманів. Але тут кожен зможе знайти щось своє», – каже Іван Цанько.
Проте не кавою єдиною! Гості кав’ярні можуть посмакувати й іншими зігріваючими напоями: какао та білим або ж червоним глінтвейном. У літню пору тут пропонують різноманітні прохолодні напої та фреші, соки та коктейлі.
Також у «Stories» можна смачно та ситно перекусити. Тут пропонують млинці та сирники, шаурму, хот-доги та, звісно ж, апетитні тістечка та чизкейки.
БЛАГОДІЙНІСТЬ ТА РОЗВИТОК
Кав’ярня «Stories» – приклад не лише відмінного сервісу, а й того, як заклад може стати корисним особливо у важкий час. Тут активно підтримують благодійні ініціативи. У закладі завжди стоїть скринька для збору коштів на ЗСУ, до якого долучаються як гості, так і працівники кав’ярні. Окрім того, заклад долучався до благодійних ярмарків на підтримку наших військових.
Іван Цанько, для якого кав’ярня є першою власною справою, каже, що насправді мав великі сумніви, чи варто це все починати. Однак, коли чує схвальні відгуки гостей, переконується, що все зробив правильно.
«Бізнес сам по собі напряму пов’язаний із ризиком. Звичайно у такий непростий час це ще більший ризик. Є багато стримувальних факторів, таких як війна, блекаут, та й людям звичайно нелегко наразі. Але спільними зусиллями ми зробили це», – каже підприємець.
Молодим людям, які прагнуть відкрити власну справу, але вагаються чи потрібно зараз це робити, Іван радить пробувати і в жодному разі не здаватися.
«У мене було чимало спроб, і багато що не вдалося з першого разу, тож доводилося заново пробувати ті чи інші моменти в бізнесі. Було багато форс-мажорів таких як блекаут, коли ми шукали вихід з різних ситуацій: вчилися готувати каву без світла, на газу, використовували гейзерні кавоварки, мололи зерна вручну, готували їжу без світла тощо. Це великий та неоціненний досвід. Доводилося нелегко, але коли ти працюєш на себе – воно того варте, повірте», – наголошує Іван Цанько.
Посмакувати гарною кавою та побачити на власні очі, яка це гарна кав’ярня, можна за адресою: місто Свалява, вулиця Головна.
Кав’ярня «Stories» у центрі Сваляви
Читайте також: Бургери, особливі хот-доги та шаурма: як у центрі Сваляви пригощають смачним фаст-фудом
