Горілка є одним із найбільш впізнаваних і популярних алкогольних напоїв у світі. Цей прозорий алкогольний напій, користується великою популярністю в багатьох країнах. Найбільш відомі виробники горілки знаходяться у Східній Європі, але сьогодні цей напій можна знайти в барі чи магазині в будь-якому куточку світу.
Як виготовляють горілку?
Процес виготовлення горілки відрізняється від інших спиртних напоїв тим, що не має чітко визначених правил щодо інгредієнтів. Це дає можливість дистилювати горілку майже з будь-якого продукту, який містить крохмаль або цукор. Зазвичай для цього використовують зерно – кукурудзу, рис або пшеницю, хоча також популярна картопляна горілка. В окремих випадках горілка може бути виготовлена з буряка чи винограду, хоча такі варіанти менш розповсюджені.
При виробництві горілки також використовуються вода та дріжджі. Багато брендів роблять акцент на використанні джерельної або льодовикової води, підкреслюючи, що це надає напою м’який смак і високу чистоту.
Зазвичай горілка містить 40% алкоголю, що є стандартом для більшості брендів. Але за нормами ЄС цей показник може мати значення від 37,5%.
Через особливий склад, якісна горілка зберігає свою рідку форму навіть у морозильній камері. Завдяки приблизно 40-відсотковому вмісту алкоголю вона починає тверднути тільки при температурах нижче -23 °C. Звичайні домашні морозильники не охолоджують до таких значень, тому горілка не замерзає. Проте від холоду вона стає щільнішою і густішою.
Низька температура також робить смак горілки м’якшим, що є перевагою для тих, кому подобається менш різкий алкогольний післясмак.
Популярні види горілки та способи її вживання
Горілка на розлив здобула популярність завдяки своїй універсальності. Вона добре комбінується з різними смаками, здатна посилювати та підкреслювати їх. Саме тому в наш час горілка особливо часто використовується у виготовленні коктейлів. Вона є основою для багатьох класичних і сучасних коктейлів, таких як Горілка Мартіні, Космополітен, Кривава Мері, а також усім добре відома Викрутка.
У Східній Європі горілку традиційно вживають як чистий напій. П’ють її швидко (одним махом), з різними закусками. На відміну від того, в країнах заходу горілку частіше за все змішують з газованою водою чи іншими інгредієнтами і п’ють скоріш повільно, насолоджуючись смаком та приємними відчуттями, які дарує якісний алкоголь.
Горілка також широко використовується в кулінарії та може бути інгредієнтом різноманітних страв та десертів.
Горілка та її харчові властивості
Один з основних аспектів, що приваблює людей до горілки її чистота та зрозумілість. Це ніби то алкоголь без домішок (які іноді можуть бути дещо сумнівними).
Також популярна ідея про низький вміст калорій і відсутність у горілці вуглеводів. Не зважаючи на те, що горілка виготовляється з продуктів, багатих на крохмаль, таких як картопля або пшениця, вуглеводи повністю видаляються під час процесу бродіння та дистиляції. Тому горілка є популярним вибором серед людей, які дотримуються дієт (наприклад, слідують кето-дієті).
Горілка та її роль у культурі
Горілка займає важливе місце у культурі та традиціях багатьох народів. Горілка вважається символом гостинності та є частиною багатьох святкових обрядів. В Україні горілка також є важливою частиною традиційних святкувань, таких як весілля, новорічні святкування та інші важливі події.
Водночас важливо пам’ятати про відповідальне споживання горілки. Як і будь-який алкоголь, вона може мати негативні наслідки для здоров’я, тому важливо контролювати її кількість і пити з розумом.
Джерело — https://pshenichna-sleza.store
