Фото: Svaliava.net
GORI — місце, де грузинська гостинність зустрічається з закарпатським затишком, а аромат м’яса на вогні та панорама гір стають головними інгредієнтами кожної страви.
Фото: Instagram ресторану GORI
Поляна традиційно асоціюється в українців з цілющими водами. Проте поява нового апарт-готелю WOL Green Polyana від мережі Ribas Hotels Group принесла в регіон новий стандарт сервісу, а разом з ним — і ресторан GORI, який вже встиг стати магнітом для гурманів.
Коли гори говорять однією мовою
Назва “GORI” — це не просто географічна довідка. Це філософський міст між величними Кавказькими горами та рідними Карпатами. Концепція закладу базується на об’єднанні двох найбагатших гастрономічних культур — грузинської та української.
Тут розуміють, що закарпатський бануш і кавказькі спеціалітети мають набагато більше спільного, ніж здається: це здорова ситна їжа, створена для великих компаній та щирих застіль.
Фото: Svaliava.net
Від вогню мангала до майстерності хінкалі
У закладі працюють два бренд-шефи: амбасадор грузинської кухні в Україні — Темо Партцванія; та один із топ-100 шеф-кухарів України, член Національної кулінарної збірної та учасник Всесвітньої кулінарної олімпіади — Олександр Ярош. Саме вони розробили меню, що базується на зрозумілій та неймовірно смачній їжі, яку готують “як для своїх”. Щодня гостей радує ароматними хачапурі, хінкалі та грузинськими салатами шеф-кухар ресторану Павло Гудачок.
Фото: Instagram ресторану GORI
Смак з димком
“Ми готуємо м’ясо так, як це робили століттями: соковитий шашлик з добірної свинини чи телятини, ароматні люля-кебаби зі спеціями, привезеними з Грузії, та запечена на вугіллі річкова форель. Кожен шматочок просочений легким ароматом диму, що ідеально пасує до прохолодного гірського повітря”, — зазначають у команді ресторану.
Фото: Instagram ресторану GORI
Хачапурі, що дихають жаром
У GORI ви знайдете ту саму “золоту класику”. Від легендарного хачапурі по-аджарськи з рідким жовтком, що тане на очах, до щедро наповнених сиром сулугуні мегрельських хачапурі. Тісто тут повітряне, а сир тягнеться саме так, як у ваших мріях.
Фото: Instagram ресторану GORI
Хінкалі — мистецтво в кожній складці
Тонке, міцне тісто та неймовірно соковита начинка. У закладі кажуть: “Ми вчимо гостей головному ритуалу: тримати за “хвостик”, спершу випивати гарячий бульйон, а вже потім насолоджуватися ніжним м’ясом”.
Фото: Svaliava.net
Інтер’єр: масштаб та затишок
GORI — один із найбільших ресторанів регіону, він може прийняти до 100 гостей. Дизайн створений у стилі сучасного лофту з елементами натурального дерева, каменю та зеленої рослинності створює атмосферу преміального гірського шале.
Фото: Svaliava.net
Головна фішка
Величезні панорамні вікна. Уявіть, що Ви смакуєте соковиті хінкалі, спостерігаючи, як сонце сідає за лісисті схили Карпат прямо перед вашими очима.
Більше ніж ресторан
GORI — це серце комплексу WOL Green Polyana. Після насиченої вечері гості можуть відвідати SPA-комплекс або просто прогулятися територією, яка ідеально інтегрована в ландшафт. Це місце, куди приходять за атмосферою slow living — коли можна нарешті відкласти телефон і просто насолоджуватися моментом.
Фото: Svaliava.net
“Ми прагнули створити місце, куди захочеться повертатися не лише заради їжі, а й заради відчуття, що час тут зупиняється”, — діляться засновники ресторану.
Де шукати:
- с. Поляна, вул. Курортна, 25 (комплекс Polyana)
- Бронювання столиків: (099) 339 25 25
- Instagram: gori_restaurant
