Ілюстративне фото: із Всемережжя Теплий салат із запечених баклажанів та солодкого перцю за 5 хвилин 10.09.2026 ● 10:55
Вересень — сезон баклажанів та болгарського перцю: як поєднати ці соковиті овочі у одній страві.
Кінець серпня — початок вересня радує нас великим різноманіттям овочів та фруктів. На свалявському ринку зараз можна знайти чи не усі їх різновиди. Тут — і стиглий солодкий перець різних сортів і соковиті м’ясисті баклажани на будь- який смак і гаманець. А чи знаєте ви, що існує страва, родом із гірських регіонів Грузії де ці два, майже традиційні для Закарпаття овочі поєднуються дуже вдало.
“Готується вона як на вогні, так і у духовій шафі. Салат може повністю замінити основну страву на обід чи вечерю”, — розповідає пані Лариса з Поляни, грузинка за походженням.
Інгредієнти
Для теплого салату вам знадобляться:
- 1 кілограм баклажанів;
- 1 кілограм червоного солодкого перцю;
- Олія;
- Спеції;
- Часник;
- Бринза;
- Трішки гарного настрою.
Готуємо страву
Перший етап. Перець та баклажани промийте. Покладіть овочі на пергаментний папір у духову шафу чи підсмажте на мангалі. Готові гарячі овочі слід покласти у плівку чи пакет на 15 хвилини для того, щоб потім легко зняти з них шкірку.
Другий етап. Дістаньте вистиглі овочі, зніміть з них тоненьку шкірку і наріжте, або порвіть руками на продовгуваті частинки. Змішайте ніжну м’якоть солодкого перцю та “синеньких” із олією. Можна узяти на ваш смак: соняшникову, олію оливи чи горіхову. Посипте готову страву часником, прикрасьте зверху бринзою і зеленню. Найбільше сюди пасує кінза.
Поєднання теплого салату
Готова універсальна страва добре смакує з м’ясом, рибою, яйцями та може бути доповненням до будь- якого святкового чи повсякденного меню.
“Я люблю їсти цей салат увечері, коли за келихом виноградного вина споглядаєш захід сонця за горами”, — додає пані Лариса.
Раніше ми писали про те, як правильно приготувати кисло-солодкий соус до м’яса та риби із стиглих слив.
